(Resep) Garang Asem Sapi

garang asam sapi (muthe)

Pak Bogara adalah penggemar berat sajian-sajian berbahan bakar sapi dan iga sapi di Warung Tekko. Setidaknya sekali sebulan, si misua selalu ingin makan menu yang sama, iga bakar madu atau garang asem. Nah, supaya gak terlalu sering ke Tekko (biar efisien alias hemat. hehehe) aku pun belajar cara memasak menu ini. Siapa sangka jika percobaan perdanaku cukup memuaskan dan mirip, kata mas. Bahannya gak cuma sapi loh, ayam juga bisa. 

Bahan (2 Porsi):
Daging sapi (dipotong kecil, 1/4 kg)
Iga sapi (beberapa potong, jika ada)
Air untuk merebus
Nenas untuk perasa (diblender, disaring airnya 10 sdm)
Nenas untuk hiasan (dipotong kecil)
Cabai hijau besar (diiris serong tipis, 1 bh)
Cabai merah besar (diiris serong tipis, 1 bh)
Tomat kecil (dipotong dadu)
Kecap manis (3 sdm)
Daun salam (3 lembar)
Merica (1/2 sdm)

Bumbu halus:
Kemiri (3 butir)
Bawang merah (5 siung)
Bawang putih (3 siung)
Lengkuas (1 cm)
Terasi (1 sdm)
Garam

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu daging dan iga sapi hingga empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Tuangkan air bersama kecap manis, merica, dan daun salam. Aduk hingga merata.
4. Beberapa menit sebelum diangkat, tambahkan air perasan nenas.
5. Masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan tomat merah. Angkat dan sajikan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s