(Resep) Onde-Onde Labu Kuning

IMG_20160405_192106

Labu kuning sangat rendah kalori. Per 100 gramnya hanya mengandung 26 kalori. Ini cocok untuk ibu hamil sepertiku yang suka sekali makan. Hehehe. Meski hamil, kenaikan berat badan tetap terkontrol dong. Jadi, gimana caranya makan enak tanpa perlu khawatir kesehatan janin dan kenaikan berat badan secara drastis. Labu kuning juga termasuk sayuran yang direkomendasikan para ahli medis untuk mengurangi kolestrol dan menurunkan berat badan. Kali ini aku membuat onde-onde labu kuning (sebutan di kampung halamanku). Banyak orang juga menyebutnya klepon, tapi bahan dasarnya diganti labu. Cobain ya…

Bahan:
Labu kuning (1/4 bagian, dipotong kecil-kecil)
Tepung ketan (8 sdm)
Tepung terigu (3 sdm)
Garam (1/2 sdm)
Gula merah (untuk bahan isian, diparut atau dipotong kotak-kotak)
Kelapa setengah tua (diparut)
Gula pasir (1/2 sdm)
Air setengah panci untuk merebus
Daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus labu kuning hingga matang kemudian haluskan.
2. Campurkan labu kuning ke dalam tepung ketan, masukkan garam, kemudian aduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk bulat-bulat.
3. Panaskan air setengah panci, masukkan daun pandan supaya air beraroma pandan.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, masukkan sedikit gula merah, kemudian bentuk menjadi bulat-bulat, lalu masukkan ke dalam panci.
4. Lakukan hal sama hingga adonan habis.
5. Ciri-ciri adonan sudah matang adalah jika bulatan-bulatannya sudah mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Kelapa parut dicampur dengan sedikit garam dan sedikit taburan gula pasir.
7. Balurkan adonan-adonan bulat ke campuran kelapa parut. Onde-onde labu kuning siap disantap. Rasanya lebih lezat jika dimasukkan ke dalam kulkas sekitar 30 menit.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s